Introdução e Contexto: Do Laboratório de Tinta ao Sucesso nas Redes Sociais
Nesta edição do podcast, recebemos Marcos Brito, um empreendedor que revolucionou o mercado de hambúrgueres e construiu uma audiência massiva nas redes sociais. Com 500.000 seguidores no Instagram, 30.000 inscritos no YouTube e 130.000 no TikTok (dados de julho de 2025), Brito é hoje uma referência. No entanto, sua trajetória começou longe dos holofotes, na zona leste de São Paulo, em São Mateus. Ele conta que, aos 21 anos (em 2004), trabalhava como colorista em uma fábrica de tintas, mesmo tendo parado de estudar na oitava série. Foi nesse emprego que ele desenvolveu uma habilidade crucial para a gastronomia: a disciplina de pesar e anotar tudo, criando uma “ficha técnica” para cada cor. “Eu cheguei a decorar quase o pantone”, diz ele, referindo-se à capacidade de memorizar fórmulas de cores. Essa mentalidade de precisão e busca pela excelência, sem querer ser melhor que o colega, mas o melhor para si e para a empresa, foi o alicerce para seus próximos passos. Após a fábrica, Brito tentou empreender em uma estamparia, mas quebrou por falta de gestão. Determinado a trabalhar com comida, ele ligou para um restaurante em 2012 e pediu uma chance, oferecendo-se para trabalhar até de graça.
Os Primeiros Passos na Gastronomia e o Desejo de Aprender
Marcos Brito conseguiu a oportunidade em um restaurante, mesmo sem experiência prática com hambúrgueres. Ele enfatiza: “Quando você quer realmente uma coisa, você dá jeito”. Em três meses, já estava na chapa, produzindo 600 hambúrgueres em uma sexta-feira. Sua sede de aprender, no entanto, foi vista com desconfiança pelo dono. Brito saía de sua função para observar o chapeiro, perguntando sobre técnicas e chegando mais cedo para entender o turno. Após 4 ou 5 meses, o proprietário o chamou, dizendo achar “estranho” sua vontade de aprender tudo rápido. Para Brito, sua qualidade havia se tornado um defeito. Ele pediu demissão, pois não fazia sentido estar em um ambiente onde o dono desconfiava de seu trabalho. Ele observa que, em 2012, as hamburguerias eram muito fechadas em relação a receitas, como blends e maioneses, tratadas como segredos. Uma pessoa que queria aprender para futuramente empreender era vista como uma ameaça. Hoje, ele comenta que gostaria de ter um colaborador com aquela mesma fome de aprender.
A Grande Virada: Do Fracasso no Evento ao Sucesso com Cursos
A virada na vida de Marcos Brito aconteceu em um momento de extrema dificuldade. Sua família estava devendo aluguel e contas de luz. Ele se inscreveu em um evento para 10.000 pessoas chamado Estância Alto da Serra, no ABC Paulista, com sua marca Bola Burger. Acreditando que venderia 500 hambúrgueres a R$20, ele comprou insumos no cheque, mas vendeu apenas 30 unidades. Desolado, sentou em uma caixa de isopor. Foi então que seu filho Samuca, de 5 anos de idade, passou e disse: “Pai, hoje foi ruim, mas amanhã vai ser melhor”. Essa frase mudou tudo. Em casa, com 470 pães e carnes, ele pegou o Instagram do Bola Burger (que tinha cerca de 18.000 seguidores) e postou: “Curso de hambúrguer, apenas 20 vagas”. Sem preço, sem local, ele recebeu 60 mensagens diretas. Ele definiu o valor de R$120 (o valor do aluguel era R$800) e vendeu 60 vagas em 30 minutos, faturando R$6.000. O que ele não conseguiu vender em 12 horas no evento (que daria R$10.000), ele faturou em meia hora com um curso. Esse foi o momento em que ele descobriu o poder da escala e da educação.
Estratégias Essenciais para o Sucesso de um Restaurante
Com base em sua experiência como dono da marca Super Burgers e outras, Marcos Brito compartilha lições valiosas. O primeiro passo para quem quer empreender é definir o cardápio. Ele é a base que define os equipamentos, o fluxo de cozinha, o treinamento da equipe e os processos. O cardápio deve ser “inxuto”, ou seja, enxuto. Um erro comum é ter um cardápio extenso, que estressa a cozinha, aumenta o estoque (dinheiro parado) e confunde o consumidor. Ele recomenda analisar a curva ABC (itens A: 20% dos produtos geram 80% da receita; B: venda média; C: itens que não vendem). Muitos donos mantêm itens por apego pessoal, mas “se é você que gosta, você faz em casa, não no negócio”. Ele também critica a falta de preparo em gestão, pois muitos só pensam nisso quando o negócio está afundando. Outro erro é não se preocupar com o básico, como água quente na torneira, priorizando equipamentos caros sem planejamento. Por fim, ele destaca que o cardápio digital (QR Code) e o físico devem coexistir, pois diferentes gerações têm preferências distintas.
A Importância Crucial do Registro de Marca e Propriedade Intelectual
Marcos Brito é enfático: muitos empresários gastam rios de dinheiro em equipamentos, mas não têm um pedido de registro de marca. E quando têm, é mal feito, muitas vezes registrado na classe errada (ex.: hamburgueria registrada como camiseta). A proteção da marca é essencial para não perdê-la. Ele cita o caso de um perfil que pegou seu vídeo de “bolo na lata”, postou como seu e começou a vender um produto que não existia, dando golpe. A equipe do escritório “Resolva” (resolva.com.br) agiu rápido e derrubou o perfil em menos de duas horas, com base no direito autoral. Brito também explica que marcas como “Catupiri” são um dos casos mais comuns de dúvida. Você pode usar o produto Catupiri em sua receita e descrever no cardápio “pizza de frango com requeijão Catupiri”, mas não pode chamar o produto de “Pizza Catupiri” ou usar o logo da marca, pois estaria usando a marca como nome do seu produto, o que é proibido. O mesmo vale para Nutella (creme de avelã), Moça (leite condensado) e Ovomaltine. O consumidor não pode ser enganado. Além disso, se o fabricante determina que um produto não pode ser congelado (como pode ser o caso da Nutella), e você o faz, descaracteriza o produto e pode ser notificado.
O Uso Estratégico do Instagram para Validar Produtos
Marcos Brito revela que seu Instagram não é apenas para mostrar conteúdo, mas sim um laboratório de validação de produtos. Ele testa formatos de conteúdo e, se a audiência gera demanda, ele transforma aquilo em um negócio. Por exemplo, o vídeo do bolo na lata trouxe 10.000 seguidores em um único vídeo. O vídeo do pudim no copo americano foi postado inicialmente e teve 40.000 visualizações. Ele analisou, mudou a edição (colocou o final no começo), trocou a música e postou no dia 31 de dezembro. O vídeo atingiu 26 milhões de visualizações e trouxe 20.000 seguidores. Com a demanda validada, ele gravou uma aula do pudim, vendeu a R$147 e faturou “uma grana razoável”. Ele aconselha: não adianta ter 500.000 seguidores se você não vendeu nem para 50 dos seus 500. Ele cita o ensinamento de Laan (Lacans): “Testa, testa, testa”. Se o teste gera demanda, vira produto. E nem todos os testes dão certo; muitos vídeos têm performance baixa, e é preciso analisar métricas como música, corte e tempo de retenção.
Os Projetos Atuais, Jargão “Papai” e Agradecimentos
Atualmente, Marcos Brito é embaixador da marca Catupiri no segmento de hambúrguer, uma parceria que já dura dois anos. Seu principal canal é o Instagram, pelo perfil @brito.oficial (Brito com T). Ele mesmo responde as mensagens diretas, embora possa demorar devido ao volume. Ele alerta para o uso de automações como Manychat, que podem causar restrições no perfil se mal configuradas. Seus principais produtos de conteúdo são hambúrguer, bolo na lata e pudim. O jargão “papai”, que ele popularizou, foi inspirado no palestrante Murilo Gan. Brito viu Murilo usando a expressão e a adotou, sempre referenciando quem o inspirou. Ele reforça que, se Murilo tivesse registrado a expressão, ele pediria autorização. O episódio se encerra com um forte conselho: proteja a sua marca, de preferência com especialistas como o escritório “Resolva”, que resolve problemas de forma ágil e eficaz.